植物基简报|汉堡王成为植物基快餐领导者;祖名股份表示植物基饮品发展前景广阔，是公司未来发展的重点...

每天60秒，看植物基简报。

01

汉堡王成为植物基快餐领导者

快餐连锁店正在注意到人们对植物基食物的需求日益增长，并正在努力满足这一需求。这对那些在外出就餐时寻求更多植物基选择的消费者来说是个好消息。  

4月13日，汉堡王被ProVeg International评为英国最友好的植物基快餐连锁店，在该国排名前五的快餐连锁店中排名第一。该排名基于一些因素，包括可供选择的植物基食物的数量、这些食物的质量以及植物基菜单的整体表现。 

ProVeg副总裁Jasmijn de Boo表示，"我们祝贺汉堡王获得第一名，并高兴地看到所有五家快餐连锁店所做的努力。快餐连锁店通过提供和推广植物基食品，在帮助社会向更加气候友好型饮食过渡方面发挥了至关重要的作用。所有五大连锁店都在朝着正确的方向迈进，但仍有改进的余地。"

汉堡王提供了种类繁多的高品质的植物基选择，其中包括植物基汉堡、植物基炸鸡和植物基脆皮鸡。此外，汉堡王还因其植物基菜单的整体展示而受到赞扬，该菜单上有清晰的标签，很容易找到。 

此外，汉堡王已经承诺到2030年在英国拥有50%的植物基菜单。这是一个重要的承诺，它表明该公司对满足日益增长的植物基选择的需求是认真的。该公司已经朝着这个目标取得了一些进展。除了提供更多的植物基选择，汉堡王还在努力使其餐厅更具可持续性。例如，该公司在其包装中使用可回收材料，并努力减少其用水量。

Subway在排名中位居第二，其次是麦当劳、必胜客和肯德基。这五家连锁店都因其努力使其菜单更适合植物而受到赞扬，但汉堡王显然走在了前列。  

但是，他们在推广植物基产品方面都有一些不足之处，给他们留下了改进的空间。  

02

祖名股份表示植物基饮品发展前景广阔，是公司未来发展的重点

5月11日，祖名股份（003030）召开业绩说明会，2022年该公司实现营业收入148,744.70万元， 同比增长 11.24%；实现归属于母公司股东的净利润3,837.98万元，同比下降31.12%。2022年度，生鲜豆制品保持平稳增长，实现销售收入97,799.98 万元，同比增长 9.40%；植物蛋白饮品实现销售收入23,314.34万元，同比增长11.52%，其中瓶装饮品类快速增长；休闲豆制品经口味、包装调整后实现销 售收入7,453.00 万元，同比增长14.80%。

2023年第一季度，公司实现销售收入32,491.39 万元，同比下降3.65%，实现归属于母公司股东的净利润 933.93 万元， 同比增长 20.33%，一季度收入下滑的主要原因系商超渠道销售收入的减少。

有投资者提问，公司在饮品和休闲豆制品市场会有怎样的营销策略？ 

祖名股份表示，植物基饮品发展前景广阔，饮品业务是公司未来发展的重点。在饮品和休闲豆制品方面，公司市场布局主要聚焦于华东地区并作为公司发展的根基，公司在华东市场具备较强的品牌优势和渠道优势，同时，公司选取了贵阳、太原、北京等地作为部分重点市场进行拓展，打造差异化优势。此外，公司优先聚焦具备高势能的渠道，从品牌价值角度出发，扩大公司如玉米汁、豆奶等相关产品的品牌势能。

针对该公司预制菜产品的研发进展，祖名股份表示，当前市场上预制菜多以肉制品为主，豆制品预制菜市场渗 透率还比较低，发展空间很大。近年来，公司致力于豆制品预制菜的研发，目前试验范围已覆盖全豆制品菜种，从多种原料入手，以预制菜角度进行原料配方及制作工艺的改进，同时， 公司也在聚焦研发液氮冷冻、生物防腐、杀菌等技术，从而防止豆制品因高温、冷冻造成的物态及风味的改变，目前已形成多款预制菜品种并逐步推向市场。未来公司将积极探索相关消 费人群的饮食习惯及消费场景，努力形成满足不同需求人群的 豆制品预制菜。

03

Aubrey Plaza在广告中嘲笑植物奶后面临粉丝的强烈反对

5月12日，Aubrey Plaza最近出演了一个取笑植物奶的广告。然而，一些观众对这个笑话并不满意。

事实上，正如你在下面看到的那样，原本受人喜爱的名人Aubrey Plaza正面临着对植物奶模仿的相当大的反感。该广告称Aubrey Plaza是 "Wood Milk的联合创始人，世界上第一个也是唯一一个由木头制成的牛奶"，这显然是想让人轻视的。

Plaza问道，"Wood Milk是真的吗？绝对不是。只有真正的牛奶才是真的。那我投资的是什么？"

这个广告在社交媒体上得到了不同的反应。一些人认为它很有趣，而其他人则指责Plaza冒犯了那些选择喝植物奶的人。

一位推特用户写道："我是Aubrey Plaza的粉丝，但我对她出演嘲笑植物基牛奶的广告感到失望。这是向那些试图做出更健康选择的人发出的有害信息"。

另一位用户写道："我认为Aubrey Plaza很搞笑，我认为这个广告很有趣。我不认为她想冒犯任何人"。

归根结底，应由每个人决定他们是否认为该广告是有趣或令人反感。然而，重要的是要记住，植物奶是许多人的选择，嘲笑它可能是一种伤害。

04

发酵蛋白公司Eternal成为XPRIZE Feed the Next Billion竞赛的决赛选手

5月12日，专注于开发可持续的高质量蛋白质来源的公司Eternal被选入价值1500万美元的XPRIZE Feed the Next Billion竞赛的决赛选手。Eternal一直在框外和生物反应器内思考，以创造独特的营养、环保的肉类替代品。

该公司结合了最先进的人工智能、机器人技术和计算机视觉系统，采用目前的发酵技术，并优化了质量、可扩展性、营养、口味、结构和成本。该公司的Mycofood产品提供了一个完整的、不含动物的食物来源，含有高质量的蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，与传统的蛋白质来源相比，具有优越的营养成分。

作为XPRIZE Feed the Next Billion竞赛的唯一决赛选手脱颖而出，使用生物反应器中培养的真菌开发鸡肉替代品。Eternal公司创始人Horacio Acerbo强调了他们方法的独特性，他说："我们正在超越传统的替代品，我们相信我们的方法有可能彻底改变食品的未来。"

通过与真菌合作，"Eternal "公司具有明显的优势：与更普遍的植物肉相比，生产成本更低，生长速度更快。